Ingrédients (environ 50 blinis) :
150 g de farine
2 œufs
10 g de levure de boulanger
20 cl de lait
sel
beurre

Préparation :
Laisser tiédir le lait à température ambiante et y mélanger la moitié de la levure. Laisser reposer à température ambiante.
Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la moitié de levure restante et les jaunes d’œufs.
Bien mélanger en mettant progressivement le lait.
Laisser de côté pendant 4 h.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus (bien chaude la poêle)

Mon avis : Recette très simple et inratable ! Réussie du premier coup et le résultat est vraiment de qualité !